Orzeźwiająca sałatka owocowa z sokiem z limonki i miętą

To jedna z moich ulubionych letnich sałatek – sałatka z mango, borówek i granatu z sokiem z limonki i miętą. Jej orzeźwiający smak zachwyca każdego, kto jej spróbuje. Zawdzięcza go – przede wszystkim – świeżej mięcie, której smak latem jest najbardziej wyrazisty.

Mango, borówka i granat to owoce bogate w antyoksydanty (przeciwutleniacze), które wspomagają nas w walce ze stresem oksydacyjnym, który prowadzi do rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworowych. W soku z granatów jest trzykrotnie więcej polifenoli (związki o właściwościach antyoksydacyjnych) niż w zielonej herbacie. Starożytni chińscy lekarze uznawali go za życiodajny nektar.

Składniki (2 porcje, czas przygotowania: 10 min.):

• 1 dojrzałe mango
• 1 granat
• 200 g borówki amerykańskiej
• 1 limonka
• garść liści mięty

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, a następnie obierz mango i granat.
2. Kawałki mango ułóż na talerzu, dodaj borówkę i posyp nasionami granatu. Sałatkę polej sokiem z limonki oraz posyp liśćmi mięty.

Ciesz się smakiem tej cudownej sałatki! Smacznego!

Zdjęcie: Jolanta Flejszar-Olszewska