Klasyczna sałatka Caprese to proste i bardzo smaczne danie. Niesamowity smak zawdzięcza cudownym, o tej porze roku, pomidorom malinowym. Są one źródłem nie tylko witamin, składników mineralnych, ale także likopenu – przeciwutleniacza, który ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Składniki (4 porcje, czas przygotowania: 15 min.):

• 300 g dobrej jakości mozzarelli (najlepiej z mleka bawolego)
• 3 średniej wielkości pomidory malinowe
• świeża bazylia
• oliwa extra virgin
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Dobrze schłodzoną mozzarellę pokrój w 0,5 cm plastry, a następnie odstaw je, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Opłukane i osuszone pomidory pokrój na plastry o grubości 0,5-1 cm, pozostawiając w jednej warstwie na desce do krojenia. Posyp je solą.
3. Na półmisku ułóż naprzemiennie plastry mozzarelli i pomidora oraz liście bazylii. Wlej sok pomidorowy z deski do krojenia.
4. Przypraw świeżo zmielonym pieprzem i skrop solidnie oliwą.

Smacznego!

Źródło: The New York Times