Sałatka z ogórków

19-07-2019

Jolanta Flejszar-Olszewska

Przepisy

Sałatka z ogórków

Ogórki gruntowe – kto ich nie lubi? Są doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek czy hummusu. Ogórki o tej porze roku przypominają mi wakacje u dziadków. Świeże miały cudowny zapach, a ukiszone (małosolne) – niepowtarzalny smak. Smaki dzieciństwa … Ty też tak masz?

Sałatka z ogórków z jogurtem lub ze śmietaną, czyli mizeria jest jedną z bardziej popularnych sałatek serwowanych w polskich domach w sezonie letnim. Prosta w wykonaniu, a zarazem smaczna. Jedni robią ją na słono, a inni na słodko. U mnie w domu rodzinnym była ta pierwsza wersja, a u mojego męża – druga. Nigdy jednak nie było sporu między nami odnośnie wyboru. Mój mąż lubi oba warianty.

A co byś powiedział na mizerię w trochę innej wersji – zaskakującej, ale równie smacznej jak tradycyjna.

Składniki (6-8 porcji, czas przygotowania: 20 min.):

  • 5 gruntowych ogórków średniej wielkości (najlepiej z zaufanego źródła)
  • 100 ml jogurtu w stylu greckim
  • ¼ szklanki drobno posiekanych pistacji
  • 1 ząbek wyciśniętego czosnku
  • 1łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku oraz gałązka do dekoracji
  • 1,5 łyżeczki pokruszonej suszonej mięty
  • 1,5 łyżeczki pokruszonych suszonych płatków róży
  • 3łyżki posiekanych suszonych wiśni (mogą być inne suszone owoce, np. śliwka)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty oraz kilka listów do dekoracji
  • sól morska
  • oliwa extra virgin do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj, obierz i pokrój w grubszą kostkę. Wrzuć do miski.
  2. Do jogurtu dodaj wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, drobno pokrojony koperek i pokruszoną suszoną miętą, a następnie wymieszaj i wlej do ogórków. Dopraw solą do smaku.
  3. Sałatkę z ogórków udekoruj pistacjami, płatkami róż, suszonymi wiśniami, świeżą miętą i koperkiem.
  4. Przed podaniem sałatkę skrop oliwą. Gotowe!

Smacznego!

Źródło: The New York Times

19-07-2019

Jolanta Flejszar-Olszewska

Przepisy

dr Jolanta Flejszar-Olszewska

Jestem doktorem nauk chemicznych, dietetykiem, specjalistą leczenia dietetycznego i profilaktyki chorób cywilizacyjnych. Specjalizuję się w leczeniu dietetycznym nadwagi i otyłości oraz innych chorób dietozależnych. Pomagam także w doborze sposobu odżywiania osobom z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi, kobietom w ciąży oraz osobom, które chcą jak najdłużej cieszyć się dobrym zdrowiem i dobrą kondycją.


Polecane artykuły